Il successo dello street food in Italia negli ultimi dieci anni
ROMA (ITALPRESS) – Nel corso degli ultimi dieci anni, lo street food si è evoluto da un fenomeno prevalentemente urbano, limitato alle grandi città e ai centri turistici più noti, a una realtà ben radicata nel tessuto economico locale. Oggi, questa forma di ristorazione è presente in una vastissima gamma di contesti, estendendosi anche a piccoli comuni, aree costiere e borghi dell’entroterra, come evidenziato dai dati del Registro delle Imprese elaborati da Unioncamere e InfoCamere.
Incremento delle imprese e diffusione territoriale
Entro il 31 marzo 2026, i comuni italiani che registrano almeno un’impresa operante nel settore dello street food sono ben 1.975, un notevole incremento rispetto ai 1.258 del 2016. Questo segna un’espansione del 57% in dieci anni, con il numero complessivo delle imprese che è quasi raddoppiato, passando da 2.271 a 4.286 unità (+88,7%). Attualmente, più di un comune italiano su quattro ospita un’attività di street food, rispetto a poco più di uno su sei di dieci anni fa. Questo cambiamento indica che lo street food ha saputo adattarsi a diverse abitudini di consumo, promuovendo un modello imprenditoriale flessibile e informale.
Geograficamente, il Mezzogiorno d’Italia raccoglie quasi la metà delle imprese registrate, segnalando un forte legame tra street food, attrattività turistica e valorizzazione delle tradizioni gastronomiche locali. A livello regionale, la Lombardia guida la classifica con 544 imprese, seguita da Sicilia (514), Puglia (510), Lazio (371) e Campania (361). A livello provinciale, Milano è al primo posto con 256 imprese, seguita da Roma (230) e Lecce (192). Analizzando i dati comunali, Roma si conferma capofila con 129 attività, leggermente avanti rispetto a Milano con 128.
Nel corso degli ultimi dieci anni, la struttura imprenditoriale del settore ha subito notevoli cambiamenti. Le imprese individuali, che rappresentano ancora la maggioranza con 3.157 attività (73,7% del totale), coesistono con un crescente numero di società di capitale, che sono aumentate da 105 a 620 unità, segnando una crescita prossima al 500% e passando dal 4,6% al 14,5% del totale delle imprese. Ciò dimostra come lo street food stia diventando un settore sempre più attrattivo, capace di attrarre investimenti e consolidare la propria posizione nel mercato.
Questa analisi mette in luce non solo la crescita del numero di attività legate allo street food, ma anche la sua rilevanza economica e sociale in Italia. La sua espansione oltre i centri urbani tradizionali riflette un cambiamento significativo nelle preferenze dei consumatori e nel modo di percepire la ristorazione mobile, contribuendo allo sviluppo del turismo esperienziale e alla promozione della cultura gastronomica locale.