(Adnkronos) – Fondata nel 2004 sotto la direzione di Gualtiero Marchesi, Alma – La Scuola internazionale di cucina italiana ha formato 16.261 allievi nella sua rinomata sede situata nella Reggia di Colorno, in provincia di Parma, immersa in un suggestivo parco. La scuola si propone di formare una vasta gamma di professionisti del settore, tra cui cuochi, pasticceri, sommelier, manager della ristorazione e gelatieri, con l’obiettivo di farli diventare ambasciatori delle tradizioni gastronomiche italiane nel mondo. Oggi, Alma è riconosciuta come il più prestigioso centro di formazione professionale dedicato all’ospitalità e alla ristorazione a livello globale, e si impegna non solo nella formazione, ma anche nella valorizzazione della cultura enogastronomica italiana e dei suoi prodotti agroalimentari.
Un’offerta formativa diversificata e internazionale
Alma propone una vasta gamma di percorsi formativi che spaziano dalla cucina d’autore alla pasticceria, dalla gestione della sala alla strategia d’impresa. Attualmente, si stanno svolgendo gli open day per presentare le diverse opportunità formative. Per l’anno accademico 2025, sono stati registrati 925 iscritti, di cui 637 italiani e 288 stranieri, con un’età media di 23,5 anni, suddivisi tra il 65% di uomini e il 35% di donne. Inoltre, 115 partecipanti hanno seguito corsi su misura. Ogni allievo ha l’opportunità di eseguire uno stage, con 710 tirocini attivati lo scorso anno in 1.100 strutture ricettive.
Collaborazioni strategiche e innovazione
Alma si avvale di un corpo docente di altissimo livello, composto da esperti riconosciuti nei vari ambiti, supportato da un Comitato di Indirizzo che assicura l’allineamento tra formazione e contesto professionale. La scuola collabora con oltre 700 aziende, tra cui noti ristoranti e laboratori di pasticceria, creando opportunità uniche per gli studenti. Nel 2025, sono stati 881 i partecipanti a eventi corporate e team building. Inoltre, Alma ha lanciato la divisione Alma Culinary Wellness Solutions, rispondendo alla crescente domanda di soluzioni legate alla salute e al benessere, fornendo consulenze a aziende nei settori dell’ospitalità e wellness.
Un altro importante evento è la cerimonia di assegnazione del Premio ‘Maestro d’arte e Mestiere delle arti agrarie, del gusto e dell’ospitalità’, che si terrà il 30 novembre al Teatro Regio di Parma. Questo premio, giunto alla VI edizione, mira a valorizzare personalità eccezionali nell’ambito dell’artigianato, enfatizzando la gastronomia come un autentico mestiere d’arte.
In conclusione, Alma rappresenta un punto di riferimento nella formazione di professionisti del settore culinario, rispondendo alle esigenze di un mercato in continua evoluzione. La sua missione è non solo quella di educare, ma anche di promuovere una cultura gastronomica sostenibile e innovativa, posizionandosi come leader nel panorama internazionale dell’ospitalità. La crescente attenzione verso il culinary wellness dimostra l’impegno della scuola a formare una nuova generazione di esperti in grado di unire eccellenza culinaria e salute.