Commiato a Paolo Dalcò, fondatore del Gruppo Food
PARMA (ITALPRESS) – È venuto a mancare all’età di 72 anni Paolo Dalcò, noto per essere il fondatore del Gruppo Food. La sua carriera imprenditoriale e la sua visionaria attività nel campo dell’editoria economica hanno lasciato un segno significativo. Dalcò ha avuto un ruolo cruciale nella creazione di Business, rivista di management lanciata negli anni ’80, e di Food, il primo magazine B2B dedicato alla filiera agroalimentare, fondato a Parma 35 anni fa, proprio nel cuore della food valley. Il Gruppo sottolinea che Dalcò ha avuto l’intuizione di trasformare l’informazione in uno strumento di relazione tra i diversi attori del panorama economico.
Un imprenditore poliedrico e innovativo
Nel corso degli anni, Dalcò ha dato vita a una serie di iniziative editoriali che oggi costituiscono punti di riferimento per la business community. Tra queste spiccano Dolcesalato, fondata 26 anni fa per i professionisti della pasticceria e della gelateria, e Food Service, dedicata agli operatori della ristorazione. Inoltre, ha fondato Italianfood.net, indirizzato ai retailer internazionali. La sua passione per l’editoria lo ha portato a esplorare vari ambiti, inclusi gastronomia e letteratura per ragazzi, attraverso Dalcò Edizioni, collaborando con prestigiose case editrici e autori di fama come Umberto Galimberti e Alessandro Baricco.
Nel corso della sua vita, Dalcò è stato riconosciuto per le sue doti relazionali e la sua capacità di favorire il dialogo tra vari attori del mercato, dalle industrie alle istituzioni. Oltre al Gruppo Food, il suo nome è associato a Confimprese, l’Associazione delle imprese del commercio moderno, co-fondata nel 1999, e al Consorzio Italia del Gusto, creato nel 2006 insieme a Giovanni Rana per promuovere l’export dei prodotti alimentari italiani. Attualmente, il Gruppo Food continua la sua missione sotto la direzione del figlio Davide Dalcò, che ha ricevuto il testimone nel 2021, assicurando la continuità dei valori e delle passioni del fondatore.
I funerali di Paolo Dalcò si svolgeranno lunedì 24 agosto alle ore 10 presso la chiesa della Santissima Annunziata in via Massimo D’Azeglio 8 a Parma.
La scomparsa di Paolo Dalcò rappresenta una grande perdita per il settore editoriale e agroalimentare italiano, di cui è stato un pioniere, e il suo contributo continuerà a vivere attraverso le iniziative che ha lasciato in eredità.