Il Consorzio Mozzarella di Bufala Campana Dop al Sial di Parigi
PARIGI (FRANCIA) – La mozzarella di bufala campana Dop torna a ricoprire un ruolo da protagonista sul palcoscenico internazionale grazie alla partecipazione del Consorzio di Tutela al Sial di Parigi, che si svolgerà dal 17 al 21 ottobre. Questa fiera rappresenta uno degli eventi più significativi a livello mondiale per il settore agroalimentare. La presenza del Consorzio assume una particolare rilevanza strategica, considerando che la Francia è da diversi anni il principale mercato estero per la mozzarella di bufala campana Dop, con una quota di circa il 33% degli scambi.
Collaborazione e Tradizione
Il Consorzio parteciperà all’interno della collettiva Afidop, che include anche altre specialità italiane come il Caciocavallo Silano Dop, il Gorgonzola Dop, il Grana Padano Dop, il Piave Dop e il Taleggio Dop. Questa sinergia offre al pubblico internazionale una panoramica ricca delle eccellenze casearie provenienti dall’Italia.
Durante l’evento, la mozzarella di bufala campana Dop sarà presentata anche attraverso la gastronomia. Nel proprio spazio espositivo, il Consorzio offrirà un piatto creato dalla chef Carla Ferrari: la Bufala Dop in carrozza con ‘nduja e ketchup di Piennolo del Vesuvio agli agrumi. Accanto all’aspetto culinario, i visitatori avranno anche l’opportunità di assistere a dimostrazioni dal vivo di filatura della mozzarella, condotte dal maestro casaro Mimmo La Vecchia, che rappresenta una delle fasi più affascinanti della lavorazione della Dop.
Inoltre, un evento specializzato si terrà il 19 ottobre, a partire dalle ore 19, nel suggestivo quartiere di Montmartre. In questa occasione, gli ospiti saranno guidati in un’esperienza di degustazione pensata per rievocare a Parigi l’atmosfera e i sapori tipici italiani. Anche in questo contesto, la chef Carla Ferrari presenterà una creazione culinaria: una tarte-tatin di finocchio accompagnata da mozzarella Dop, arancia, burro nocciola e balsamico.
Secondo Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, “La partecipazione al Sial rappresenta una tappa importante della mission del Consorzio. Il primato solido della Francia tra i Paesi mozzarella-lover ci spinge a continuare a investire nella relazione con questo Paese, rafforzando la conoscenza della denominazione e del valore che rappresenta”.
Questa partecipazione al Sial di Parigi sottolinea l’importanza della mozzarella di bufala campana Dop nel panorama agroalimentare globale, mettendo in evidenza la sua freschezza, qualità e tradizione, e contribuendo a consolidare il suo prestigio nel mercato internazionale.