La Ristorazione Italiana: Un Pilastro dell’Economia Nazionale
(Adnkronos) – Il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, ha affermato che la ristorazione italiana è un vero motore economico per il paese, con consumi superiori a 100 miliardi di euro e un valore aggiunto che raggiunge i 59,3 miliardi. In questo panorama, la ristorazione organizzata, rappresentata da Aigrim, emerge come un’eccellenza dinamica con un fatturato di circa 10 miliardi di euro, capace di integrare qualità, innovazione e una forte presenza sul territorio.
Occupazione e Valorizzazione del Made in Italy
Durante l’Aigrim Day 2026, un forum dedicato alla ristorazione in catena svolto a Milano, Lollobrigida ha sottolineato come questo settore offra lavoro a centinaia di migliaia di persone, fungendo da vetrina delle eccellenze agroalimentari e del made in Italy. “Il nostro settore non rappresenta solo prodotti realizzati in Italia, ma racchiude anche bellezza, qualità e benessere, elemento di orgoglio per il nostro paese e motivo di interesse a livello internazionale”, ha spiegato il ministro.
Lollobrigida ha inoltre evidenziato l’importanza di garantire dignità e giusti salari ai lavoratori, evidenziando gli sforzi del governo per rafforzare il welfare e ridurre i costi per le imprese. “Siamo impegnati a mettere gli imprenditori nelle condizioni di offrire salari equi, un obiettivo su cui abbiamo concentrato il nostro impegno”, ha aggiunto.
Infine, il ministro ha commentato la cancellazione del Reddito di cittadinanza, un intervento che ha contribuito a far registrare un aumento significativo dell’occupazione in Italia, raggiungendo livelli mai visti prima. “Il nostro lavoro insieme ha candidato la cucina italiana come primo patrimonio immateriale dell’Unesco, grazie alla valorizzazione della nostra cultura”, ha concluso, rimarcando come la tavola rappresenti un aspetto fondamentale della convivialità e della nostra tradizione.
Questa dichiarazione del ministro Lollobrigida evidenzia non solo l’importanza della ristorazione nell’economia italiana, ma anche il suo ruolo nel promuovere il patrimonio culturale e gastronomico del paese a livello globale. Il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio dell’umanità rappresenta un traguardo significativo che contribuisce a rafforzare l’immagine dell’Italia nel mondo.