Inaugurazione dell’Anno Accademico di Alma con il Riconoscimento Mam
Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana, ha dato il via al nuovo anno accademico con una cerimonia speciale presso il Teatro Regio di Parma, un simbolo della cultura italiana. L’evento, previsto per lunedì 30 novembre, vedrà la consegna del riconoscimento Mam – Maestro d’arte e mestiere – per la sezione dedicata alle arti agrarie, del gusto e dell’ospitalità. Durante la giornata saranno celebrati 23 nuovi Maestri, con la conduzione di Gerry Scotti. Il premio Mam, arrivato alla sua sesta edizione, è sponsorizzato dalla Fondazione Cologni dei Mestieri d’Arte in collaborazione con Alma, e rappresenta un’importante iniziativa per valorizzare gli artigiani di eccellenza in Italia.
Un Riconoscimento Prestigioso e Crescita Internazionale
Il riconoscimento Mam ha ricevuto il patrocinio del Senato della Repubblica e il sostegno del Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, che ha conferito la Medaglia del Presidente per onorarne l’importanza. La premiazione si divide in due sezioni: gli oltre 40 maestri dell’artigianato artistico saranno premiati il 1° febbraio 2027 a Palazzo Montecitorio, mentre Alma si concentrerà il 30 novembre sui protagonisti del settore gastronomico e dell’accoglienza, inserendo i nuovi Maestri nel Libro d’oro dell’eccellenza artigiana italiana, che conta ormai più di 400 beni culturali viventi.
La cerimonia non solo celebra i maestri, ma simboleggia anche il legame tra questi esperti e i giovani allievi di Alma. Il numero degli studenti internazionali è in costante crescita: nel 2025 si contano già 288 iscritti ai corsi, un aumento del 142% rispetto al 2019. Oggi, quasi un allievo su tre proviene dall’estero, con una forte rappresentanza da Stati Uniti, Corea del Sud e Cina. Questa tendenza riflette l’interesse globale verso la cucina italiana e il desiderio di apprenderne i valori.
In aggiunta ai numeri della formazione, il tasso di occupazione dei diplomati di Alma è estremamente alto: oltre il 94% trova lavoro entro sei mesi dal diploma. Le principali opportunità si trovano nei settori dell’alta ristorazione, della pasticceria e dell’hôtellerie. Alberto Figna, presidente di Alma, ha sottolineato l’importanza del progetto Maestro d’arte e mestiere, evidenziando come questo riconoscimento rappresenti una naturale estensione della missione della scuola, che è quella di valorizzare il sapere e la tradizione gastronomica italiana.
In conclusione, l’evento di inaugurazione dell’anno accademico di Alma non solo mette in luce l’importanza del riconoscimento Mam, ma testimonia anche la crescente rilevanza internazionale della cucina italiana e la sua capacità di attrarre studenti da tutto il mondo, consolidando la tradizione culinaria come un patrimonio culturale da preservare e condividere.