Riconoscimento dell’Oliva Alta Daunia come DOP
ROMA (ITALPRESS) – Questa mattina è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea il regolamento di esecuzione che conferisce all’Oliva Alta Daunia il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta (DOP). Questo importante traguardo tutela una produzione storicamente legata al territorio pugliese e alla varietà Peranzana. Il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, ha commentato: “Il riconoscimento dell’Oliva Alta Daunia come DOP tutela una tradizione secolare e valorizza il lavoro dei nostri olivicoltori. Le Indicazioni Geografiche sono uno strumento fondamentale per difendere le eccellenze italiane e promuovere il Made in Italy”.
Caratteristiche e Tradizione della Produzione
L’Oliva Alta Daunia si distingue per la sua polpa morbida e succosa, che si stacca facilmente dal nocciolo, e presenta un profilo aromatico armonico, con note erbacee, di carciofo e pomodoro acerbo. Un aspetto peculiare è il suo colore “cangiante”, il quale è il risultato del naturale processo di maturazione e trasformazione delle olive. La tradizione locale prevede l’uso del metodo “greco al naturale”, incentrato sulla fermentazione naturale delle olive in salamoia.
L’identità dell’Oliva Alta Daunia è il frutto dell’interazione tra le caratteristiche genetiche della varietà Peranzana e le specifiche condizioni pedoclimatiche del territorio di produzione. Il clima temperato e semiarido, contraddistinto da estati calde e asciutte e inverni generalmente miti, si unisce a terreni profondi e prevalentemente franco-sabbiosi, offrendo condizioni ideali per la coltivazione e la graduale maturazione dei frutti.
Questo patrimonio naturale è arricchito dal sapere degli olivicoltori, trasmesso attraverso generazioni. Una tecnica distintiva è l’allevamento “a vaso sanseverese”, in stretta relazione con l’area di produzione, assieme alle modalità di raccolta e alle pratiche tradizionali di trasformazione. È dall’interazione tra ambiente, genotipo e fattore umano che emergono le caratteristiche distintive ora protette dalla DOP.
In conclusione, il riconoscimento della DOP per l’Oliva Alta Daunia rappresenta un importante passo per la valorizzazione delle tradizioni locali e delle eccellenze del territorio pugliese, contribuendo a garantire la qualità e l’autenticità dei prodotti agroalimentari italiani.